ما هو التركيب الكيميائي لعصير البرتقال؟

لا توجد تركيبة كيميائية لعصير البرتقال. يسمى عصير البرتقال خليطًا ، وهو مزيج من مادتين مختلفتين على الأقل. نظرًا لأن كل مادة من هذه المواد تحتفظ بهويتها الكيميائية الخاصة عند مزجها معًا ، فلا توجد صيغة كيميائية عالمية لعصير البرتقال ممكنة.



اعتمادًا على نوع عصير البرتقال ، قد يكون مزيجًا من العديد من الأشياء المختلفة مثل الماء (H20) والجلوكوز (C6H12O6) وحمض الستريك (C6H8O7) وكميات ضئيلة من المعادن. بشكل عام ، يعتبر عصير البرتقال مصدرًا جيدًا لفيتامين سي والثيامين وحمض الفوليك والبوتاسيوم. لا يحتوي عصير البرتقال على كولسترول ، و 1 مليغرام من الصوديوم ، ولا يحتوي على دهون مشبعة ، لكن كمية السكريات التي يحتويها يمكن أن تجعله غنيًا بالسعرات الحرارية. عصير البرتقال المعصور حديثًا صالح لمدة أسبوعين تقريبًا.

تجاريًا ، يُصنع عصير البرتقال إما من عصير برتقال مركز مجمّد أو عن طريق عملية تسمى التخزين المعقم حيث تتم إزالة الأكسجين من العصير. يتعين على المصنّعين بعد ذلك إضافة ما يسمى 'عبوات النكهة' إلى العصير في الخطوة الأخيرة من الإنتاج لتحسين النكهة.